Domaće slatko nekada je bilo obavezno uz jutarnju kafu i posluženje za goste, a pravilo se od voća koje sazri u dvorištu i bašti.
Ako imate lepo, zrelo belo grožđe, sačuvajte ga na malo drugačiji način i skuvajte slatko po starinskom receptu.
Potrebna su samo četiri sastojka, a rezultat je mirisno i gusto slatko sa celim bobicama grožđa.
Odvojite bobice od peteljki, pa ih dobro operite pod mlazom hladne vode. Ostavite ih u cediljki da se lepo ocede kako višak vode ne bi razvodnio sirup.
U šerpu sipajte šećer i dodajte 100 ml vode. Kuvajte na umerenoj temperaturi uz povremeno blago mešanje dok se šećer potpuno ne otopi. Važno je da ne dozvolite da šećer počne da tamni i karamelizuje se.
Kada se šećer istopi, pažljivo dodajte pripremljene bobice. Lagano promešajte kako bi se obložile sirupom, pa nastavite da kuvate na umerenoj vatri.
Tokom kuvanja na površini će se pojaviti pena. Kašikom je pažljivo uklanjajte kako bi slatko ostalo bistro i lepo izgledalo u tegli.
Slatko je gotovo kada kašičicom zahvatite malo sirupa, a on ne počne odmah da se sliva. Nemojte ga prekuvati jer će se dodatno zgusnuti tokom hlađenja.
Pred sam kraj ubacite limun isečen na kolutove ili kriške. Kuvajte još oko pet minuta, pa sklonite šerpu sa šporeta.
Vruće slatko rasporedite u prethodno oprane, sterilisane i zagrejane tegle. Odmah ih zatvorite poklopcima, umotajte u ćebe ili deblju krpu i ostavite da se potpuno ohlade. Ohlađene tegle čuvajte na tamnom i hladnom mestu.
Izvor: magazin
