Zdrav i ukusan ručak, sa puno korisnih nutritivnih sastojaka
Batat je postao deo naše svakodnevne kuhinje, i ovo je jedan od mnogobrojnih načina kako napravite zdravo i ukusno jelo.
Sastojci (za 2-3 osobe)
-2 velika batata (slatki krompir)
-malo maslinovog ulja
-so i biber
–200 g svežih pečuraka (šampinjoni ili mešavina gljiva)
-150 g svežeg spanaća
-1 manji crni luk
-2 čena belog luka
-1 kašika maslinovog ulja ili putera
-50 g rendanog sira po izboru (parmezan, gauda ili feta)
-prstohvat muskatnog oraščića (opciono)
Priprema
Operite batate i probodite ih viljuškom na nekoliko mesta.Premažite ih tankim slojem maslinovog ulja i posolite.Stavite u rernu prethodno zagrejanu na 200°C i pecite 45–60 minuta, dok ne postanu mekani unutra. (Proverite viljuškom – treba lako da ulazi.)
Dok se batati peku, sitno iseckajte crni i beli luk.Pečurke operite i iseckajte na tanke listiće.U tiganju zagrejte maslinovo ulje ili puter, pa propržite luk dok ne postane staklast.Dodajte beli luk i pečurke, propržite dok ne ispari tečnost koju puste pečurke.
Dodajte spanać i propržite još 2-3 minuta dok ne uvene.Začinite sa solju, biberom i malo muskatnog oraščića.Po želji, dodajte pola rendanog sira u smesu da se poveže.
Kada su batati pečeni, izvadite ih iz rerne i presecite po dužini.Kašikom pažljivo izdubite sredinu, ostavljajući dovoljno mesa da batat drži oblik.Pomešajte izdubljeni batat sa punjenjem (po želji), pa vratite smesu u batat.Posipajte ostatak sira po vrhu.
Stavite punjene batate nazad u rernu još 10 minuta na 180°C da se sir zapeče i sve lepo sjedini.Poslužite toplo, kao glavno jelo ili prilog.
Možete dodati i malo kiselog pavlake ili jogurta preko, za kremastiju teksturu.
