Tri ćevabdžinice i dvije mesare u Banjaluci dobile su prve sertifikate “Garantovano tradicionalni specijalitet” (GTS), čime je potvrđeno da pripremaju autentični banjalučki ćevap u skladu sa propisanim standardima.
Ovlašteni potpisnik u Odjeljenju za privredu i lokalni ekonomski razvoj Grada Banjaluka Aleksandra Simić rekla je da je dodjela sertifikata nastavak podrške Gradske uprave Udruženju za očuvanje garantovane tradicije specijaliteta “Banjalučki ćevap”, koje je nosilac procesa sertifikacije.
Ona je podsjetila da je Grad još 2024. godine pokrenuo inicijativu za zaštitu banjalučkog ćevapa, pruživši finansijsku i stručnu podršku kako bi ovaj specijalitet dobio oznaku garantovanog tradicionalnog proizvoda.
Simićeva je istakla da je cilj da svi ugostitelji koji pripremaju banjalučki ćevap prođu postupak sertifikacije, kako bi ponuda ovog specijaliteta bila ujednačena i prepoznatljiva pod GTS oznakom.
Promoter “Ćevap festa” Nebojša Kuštrinović rekao je da se banjalučki ćevap od ostalih razlikuje po ukusu, izgledu i načinu serviranja, ali i po posebnoj lepinji koja se peče u specijalnim pećima na visokim temperaturama.
Prve GTS sertifikate dobile su ćevabdžinice AD, Biljana i Obeliks, kao i mesare Kod Dule i Kod Laze.
