Bilo da postite ili samo brinete o svom zdravlju, obožavaćete ovaj recept za veganske mafine sa limunom kao alternativu za obične mafine.
Osim što se prave bez jaja, a tijesto se savršeno diže i bez njih, umjesto mliječnih sastojaka koristi se bademovo mlijeko, jabukovo sirće i maslinovo ulje koje sa limunom pravi fantastičnu kombinaciju ukusa.
Kokosov šećer se koristi kao zamjena za rafinisan šećera, a umjesto maka, u glazuri – koriste se čia sjemenke, koje dodaju hranljivu vrijednost ovom zdravom doručku.
Sastojci:
1 šolja bademovog mlijeka.
1 kašičica jabukovog sirćeta
1¾ šolje brašna
½ šolje bademovog brašna
2½ kašičice praška za pecivo
¼ kašičice sode bikarbone za kuvanje
1/2 kašičica soli
1/2 šolje + 2 kašike kokosovog šećera
1/3 šolje maslinovog ulja
5 kašika limunovog soka
1 vanilin šećer
1 kašika čia sjemenki
Za glazuru:
½ šolje veganskog krem sira
3 kašike soka od limuna
korica jednog limuna
2 kašike meda
1 kašičica sirupa od limuna
Priprema:
Zagrijte rernu na 200 stepeni i lagano nauljite pleh za mafine.
U maloj činiji pomješajte bademovo mlijeko i jabukovo sirće. Ostavite sa strane.
U velikoj činiji umutite brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
U srednjoj činiji umutite šećer, maslinovo ulje, limunovu koricu, limunov sok i vaniliju. Potom umješajte mješavinu bademovog mlijeka.
Kombinujte mokre sastojke sa suvim sastojcima i mješajte dok se ne sjedine. Sipajte čia sjemenke.
Prespite tijesto u kalupe za mafine i pecite oko 16 do 17 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, prenosi “Ona“.
Nezavisne.com
