Posni kolači često imaju reputaciju da su suvi ili jednostavni, ali ovaj posni kolač sa orasima potpuno mijenja to mišljenje. Riječ je o starinskom receptu koji se na našim prostorima priprema decenijama, posebno tokom posta ili kada želite brz i jednostavan desert bez jaja i mlijeka.
Prednost ovog kolača je što koristi osnovne sastojke koje gotovo svako ima u kuhinji – brašno, orahe, šećer i ulje. Uprkos jednostavnosti, rezultat je izuzetno sočan, mirisan i pun ukusa. Upravo zbog toga je često izbor domaćica kada treba pripremiti nešto slatko za goste, porodicu ili uz popodnevnu kafu.
Još jedna velika prednost je brzina pripreme – nema komplikovanih tehnika, miksera ili posebnih vještina. Sve se može pripremiti u jednoj posudi, a pečenje traje manje od sat vremena.
Osnovne informacije o receptu
- Vrijeme pripreme: 15 minuta
- Pečenje: 35–40 minuta
- Ukupno: oko 55 minuta
- Težina: lako
- Porcije: 8–10 komada
- Idealno za: posne dane, brzi desert, porodična okupljanja, uz kafu ili čaj
Sastojci
- 250 g glatkog brašna
- 150 g mljevenih oraha
- 200 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kesica praška za pecivo
- 80 ml ulja
- 300 ml mineralne vode (ili obične)
- 1 kašičica cimeta (po želji)
- prstohvat soli
Za posipanje (opciono):
- šećer u prahu
- sjeckani orasi
- malo kakaa
Kako se pravi – korak po korak
1. Priprema rerne i pleha
Rernu zagrijte na 180°C. Pleh veličine približno 20×30 cm obložite papirom za pečenje ili lagano premažite uljem.
2. Miješanje suvih sastojaka
U većoj posudi pomiješajte:
- brašno
- mljevene orahe
- šećer
- vanilin šećer
- prašak za pecivo
- cimet
- prstohvat soli
Sve lagano izmiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.
3. Dodavanje tečnih sastojaka
U smjesu dodajte:
- ulje
- mineralnu vodu
Miješajte varjačom ili pjenjačom dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica. Smjesa treba da bude srednje gusta, slična smjesi za biskvit.
4. Sipanje u pleh
Pripremljenu smjesu sipajte u pleh i ravnomjerno rasporedite.
5. Pečenje
Pecite u zagrijanoj rerni 35 do 40 minuta.
Kolač je gotov kada čačkalica ubodena u sredinu izađe suva.
6. Hlađenje
Nakon pečenja izvadite kolač iz rerne i ostavite ga da se ohladi najmanje 15 minuta prije rezanja.
Kako servirati
Kolač se najčešće reže na kocke ili pravougaonike srednje veličine. Prije serviranja možete ga posuti:
- šećerom u prahu
- mljevenim orasima
- kakaom
Za svečaniji izgled možete dodati i tankoslojnu čokoladnu glazuru od posne čokolade.
Sa čim poslužiti
Ovaj kolač odlično se slaže sa:
- crnom kafom
- domaćim čajem
- toplim kakao napitkom
- kompotom od jabuka ili šljiva
U nekim domaćinstvima se služi i uz kašiku posnog džema od šljiva ili kajsija, što dodatno pojačava sočnost.
Savjeti iz prakse
1. Mineralna voda daje rahlost Ako koristite mineralnu vodu umjesto obične, kolač će biti mekši i prozračniji.
2. Nemojte prepeći kolač Predugo pečenje može učiniti kolač suvim. Provjerite ga čačkalicom nakon 35 minuta.
3. Orasi neka budu svježi Stari ili užegli orasi mogu pokvariti ukus cijelog kolača.
4. Dodajte malo narendane kore limuna To daje kolaču svjež i prijatan miris.
5. Ako želite još sočniji kolač Nakon pečenja možete ga preliti sa 2–3 kašike toplog sirupa od šećera i vode.
Varijacije recepta
Posni kolač sa jabukama
U smjesu dodajte 2 narendane jabuke. Kolač će biti još sočniji i aromatičniji.
Posni kolač sa čokoladom
Dodajte 50 g sitno sjeckane posne čokolade u smjesu prije pečenja.
Kolač sa suvim voćem
Odlična kombinacija je:
- grožđice
- suve brusnice
- sjeckane suve šljive
Kolač sa makom
Umjesto dijela oraha dodajte 50 g maka za drugačiju teksturu i ukus.
Čuvanje i podgrijavanje
Na sobnoj temperaturi: Kolač može stajati 2 do 3 dana u zatvorenoj posudi.
U frižideru: Može trajati do 5 dana, ali ga prije serviranja ostavite 15 minuta na sobnoj temperaturi.
Zamrzavanje: Kolač možete zamrznuti do 2 mjeseca. Najbolje je da ga prethodno isiječete na porcije.
Podgrijavanje: Ako želite da kolač bude topao, kratko ga zagrijte 10–15 sekundi u mikrotalasnoj ili nekoliko minuta u rerni na 120°C.
