Tradicionalno se pileća supa koristi kao preventive, ili prirodni lek protiv upala
Sezona gripa doživljava kulminaciju, tako da je ova supa idealna za zimski period, ili kao detoksikacija, posle obilne praznične trpeze.
Sastojci:
-1 kašika maslinovog ulja
-1 manji crni luk, sitno seckan
-3 čena belog luka, sitno seckana
-3 šargarepe, oljuštene i iseckane
-3 stabljike celera, iseckanog
-1 srednja tikvica, presečena po dužini i isečena na kolutiće
-450 g pilećih prsa ili bataka bez kostiju i kože
-6 šolja pilećeg bujona (od kostiju)
–1 konzerva (400 ml / 13,5 oz) nezaslađenog kokosovog mleka
-1 kašičica kurkume (po želji možete dodati i kumin)
-1 kašičica suvog timijana (ili italijanske mešavine začina)
-so i biber po ukusu
-sok od 1 limuna
-1–2 šake svežeg spanaća
-2 kašike sitno seckanog mirođije
Priprema:
Zagrejte maslinovo ulje u velikoj šerpi na srednjoj temperaturi. Dodajte luk, beli luk, šargarepu, celer i tikvicu. Dinstajte dok povrće ne omekša, oko 5–6 minuta.
Umiješajte kurkumu, timijan, so i biber. Dodajte piletinu i nalijte bujon.
Pustite da provri, zatim smanjite vatru i krčkajte 20–25 minuta, dok piletina ne bude kuvana i mekana.
Izvadite piletinu, isitnite je pomoću dve viljuške i vratite u šerpu.
Sipajte kokosovo mleko i promešajte dok supa ne postane kremasta.Dodajte limunov sok i spanać. Kratko zagrevajte dok listovi ne uvenu.
Probajte i po potrebi prilagodite začine,dodajte još limuna, soli, bibera ili kurkume. Na kraju pospite svežom mirođijom i uživajte!
