Ako ste u potrazi za sočnim, kremastim i intenzivno čokoladnim desertom koji se topi u ustima, onda su bečke kocke pravi izbor za vas.
Ovaj klasik među kolačima osvaja jednostavnošću pripreme i bogatstvom ukusa, a sastoji se od mekanog kakao biskvita i raskošnog fila koja neodoljivo podseća na ganache. Idealan je za svaku priliku, od porodičnih okupljanja do proslava, jer retko ko može odoleti savršenom spoju čokolade i pahuljastog biskvita.
Recept je proveren i svaki put uspeva, a za pripremu ovog kolača trebaće vam oko 30 minuta, uz dodatnih 30 minuta za pečenje i kuvanje fila.
Potrebni sastojci
– jaja
– šećer
– oštro brašno
– prašak za pecivo
– mleko
– suncokretovo ulje
– kakao
– so
– slatka pavlaka
– tamna čokolada
Kako se priprema
Zagrejte rernu na 180 °C. Dok se rerna greje, pripremite smesu za biskvit. Prvo pažljivo odvojite belance od žumanca. Žumance i šećer penasto izmiksujte. Postepeno, uz stalno miksanje, dodajte ulje i mleko. Na kraju, u nekoliko navrata, dodajte brašno koje ste prethodno pomešali s praškom za pecivo i kakaom.
U drugoj posudi belancu dodajte prstohvat soli i istucite ih u čvrst sneg. Sneg od belanca lagano, gumenom lopaticom, umešajte u smesu sa žumancima. Mešajte polako i u jednom smeru kako bi smesa ostala prozračna.
Izlijte pripremljenu smesu za biskvit u lim za pečenje, izravnajte i stavite u rernu da se peče. Biskvit će biti gotov za otprilike 20 minuta. Dok se biskvit peče, pripremite fil. Slatku pavlaku zagrejte u šerpi, pazeći da ne prokuva. Sklonite ga s vatre, dodajte sitno naseckanu tamnu čokoladu i energično mešajte kašikom za penu dok ne dobijete gustu, sjajnu i homogenu smesu.
Kada je biskvit pečen, izvadite ga iz rerne. Pustite i biskvit i fil da se prohlade 15-ak minuta. Topli fil prelijte preko još uvek toplog biskvita.
Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da se potpuno ohladi. Ohlađeni kolač prbacite u frižider i ostavite ga preko noći kako bi se fil potpuno stegao. Sledećeg dana vas čeka savršena čokoladna poslastica, spremna za sečenje i posluživanje.
