Postoje različite sorte, sa širokim ili uskim listovima, okruglim ili duguljastim.
Mnogi ljudi nastoje u svoju prehranu uključiti što više prirodne i netretirane hrane. Među takvim namirnicama je i moćna piskavica. Ova biljka sadrži karotenoide poput neoksantina, luteina, zeaksantina, beta-karotena, beta-kriptoksantina, violaksantina itd. Izuzetno je bogata fenolnim komponentama, od kojih se ističu genistein, klorogena kiselina i rutin. Osim toga, postoji obilje beta-sitosterola, koji od svih sterola pokazuje najjači antikancerogeni učinak.
Sa čime ga kombinovati?
Matovilac se dobro slaže s raznim jelima, ali je posebno dobar dodatak prženoj i pečenoj ribi i brodetu. Zbog svog blago paprenog okusa, ova salata se odlično slaže s narom, orasima, pinjolima, narančom, rotkvicama i klicama, ali nećete pogriješiti ako je poslužite s prepečenim kruhom, mesni ili riblji carpaccio, svježim sirom, kuhanim jajima i pečenom janjetinom. Mogućnosti je mnogo, a sve naravno ovisi o vašem ukusu.
Matovilac sadrži više vitamina od obične salate. Jača imunološki sistem jer sadrži obilje željeza, magnezija, kalija te vitamina A i C, koji također štite od stresa, kardiovaskularnih bolesti i anemije. Pomaže tijelu da održi nivo vitamina C, jer ga sadrži deset puta više od citrusnog voća. Postoje različite varijante ove salate. Listovi su široki ili uski, okrugli ili duguljasti. Listovi i korijen sadrže eterično ulje koje umiruje probavni trakt i želudac.
Svježe je najbolje.
- Kao i druge salate, matovilac je najbolje jesti svjež.
- Osušeno i zatvoreno u posudi, može se čuvati u frižideru nekoliko dana.
- Prilikom pripreme matovilca treba ukloniti korijen i oštećene, žute listove.
- Ako želite dodatno obogatiti svoje tijelo željezom, dodajte orašaste plodove u salatu od rimske salate.
Salata od matovilca, nara i oraha
Sastojci (za 2 osobe):
- 150 g svježe rimske salate
- 1 mali šipak
- 50 g oraha (krupno sjeckanih)
- 80 g feta sira
- 3 kašike maslinovog ulja
Priprema:
1. Dobro operite špinat i pažljivo ga osušite. Stavite ga u veliku zdjelu za salatu.
2. U matovilcu dodajte sjemenke nara.OGLAS
3. Orahe grubo nasjeckajte i lagano ih prepržite na suhoj tavi 2-3 minute da puste aromu. Ostavite ih da se kratko ohlade, a zatim ih dodajte u zdjelu.
4. Prstima izmrvite feta sir preko salate.
5. Sve prelijte maslinovim uljem, lagano promiješajte i odmah poslužite.
