Nema sumnje da je kafa jedan od omiljenih napitaka ljudi širom sveta.
Međutim, ako i sami uživate u njemu svaki dan, a posebno ako mu dodate mleko, postoji nešto što bi trebalo da znate.
Nutricionista Jovana Čanak ističe da u kafu nije dobro dodavati mleko, a evo i zašto:
“Ovu kombinaciju nikako ne preporučujem jer mleko sadrži protein kazein (80 odsto ukupnog proteinskog sastava mleka) koji se relativno brzo vari. Međutim, u kombinaciji sa laktozom, mlečnim šećerom i visokim procentom masti u mleku, vreme varenja se značajno produžava”, kaže Jovana i nastavlja:
“Na taj način usporavate metabolizam i varenje hrane koju unosite pre ili posle konzumiranja kafe sa mlekom. Postoji i interakcija između fenolnih jedinjenja u proteinima kafe i mleka, koja negativno utiču na dostupnost bioaktivnih supstanci u kafi”, kaže nutricionista i dodaje jednu važnu stvar:
“Biljna mleka nisu adekvatna zamena, jer sadrže dosta šećera i nedostaju esencijalne masne kiseline.
