U sezoni kada niko ne želi da provede sate pored šporeta, a organizam traži lagan, ali ukusan obrok, ovo jelo dolazi kao pravi spas. Iako se radi o tjestenini, njoke u kremastom sosu od pečuraka ne ostavljaju osjećaj težine, već nude savršenu kombinaciju blage pavlake, aromatičnih pečuraka, bijelog luka i peršuna, sve zaokruženo bogatim ukusom.
Još jedna prednost ovog recepta je brzina – zahvaljujući gotovim njokama, priprema traje manje od 30 minuta, što ga čini idealnim izborom za užurbane dane, ali i za opuštene večere uz čašu bijelog vina. Bez obzira da li kuvate samo za sebe ili želite da iznenadite goste nečim efektnim, a jednostavnim – ovaj recept je prava stvar.
Vrijeme pripreme:
30 minuta
Sastojci:
500 g njoka
Malo ulja
Za sos:
1 glavica crnog luka (srednje veličine), isječena na rezance
500 g šampinjona, isječenih na tanke listiće
2 čena bijelog luka (sitno sjeckana ili izrendana)
200 ml pavlake za kuvanje
2 kašičice vegete (ili suve začinske mješavine po izboru)
So i biber po ukusu
2 kašike svježeg, sitno sjeckanog peršuna
Rendani parmezan po želji (za posipanje pri serviranju)
Priprema:
U većoj šerpi stavite vodu da provri, posolite je i ubacite njoke. Kuvajte ih po uputstvu s pakovanja – najčešće je dovoljno nekoliko minuta, dok ne isplivaju na površinu. Tada ih procjedite i ostavite sa strane, a po želji ih možete preliti s malo maslinovog ulja da se ne zalepe dok pripremate sos.
U dubljem tiganju zagrijte malo ulja, dodajte crni luk isječen na rezance i pržite ga na srednjoj vatri dok ne omekša i blago porumeni. Zatim dodajte šampinjone isječene na listiće i sitno sjeckan bijeli luk. Sve zajedno dinstajte oko 8–10 minuta, dok pečurke ne puste vodu i počnu da se karamelizuju. Začinite vegetom, solju i biberom po ukusu.
Kada su pečurke gotove, dodajte pavlaku za kuvanje i smanjite temperaturu. Kuvajte sos još nekoliko minuta, dok se lijepo ne zgusne i svi sastojci ne povežu u kremastu smjesu. Po potrebi dodajte par kašika vode u kojoj su se kuvale njoke, kako biste razredili sos ukoliko je pregust.
Umješajte kuvane njoke u gotov sos, lagano ih pomješajte da se ravnomjerno oblože kremastim slojem. Sklonite sa vatre, dodajte sitno sjeckani peršun i još jednom promješajte. Po želji, pri serviranju pospite rendanim parmezanom i poslužite dok je jelo toplo.
