Ako volite musaku, ali želite da je pripremite na zdraviji način, vrijeme je da probate musaku sa karfiolom – jelo koje osvaja na prvi zalogaj! Ova verzija čuvene domaće musake savršeno spaja lagani karfiol, sočno mljeveno meso i pavlaku. Rezultat je kremasta, mirisna i nježna musaka koja se topi u ustima.
Karfiol je poznat kao odlična zamjena za krompir – bogat je vlaknima, vitaminima C i K, a ima znatno manje kalorija. Uz pravilan začin i dobru pripremu, postaje prava zvijezda trpeze. Bilo da želite lagan ručak, fit obrok ili nedjeljni specijalitet za cijelu porodicu – ovaj recept će vas oduševiti.
Vrijeme pripreme:
60 minuta
Sastojci:
1 glavica karfiola
2 mrkve
1 glavica crnog luka
2 čena bijelog luka
250 g mljevenog mesa (po izboru)
2 čaše kisele pavlake
3 jajeta
so, biber
malo sjeckanog peršuna
150 g rendanog kačkavalja
Priprema:
U tiganju zagrijte malo ulja, dodajte sitno sjeckan luk i bijeli luk, pa kratko propržite dok ne zamiriše. Dodajte narendanu mrkvu i nastavite da dinstate dok ne omekša i pusti boju. Zatim ubacite mljeveno meso, posolite, pobiberite i pržite dok ne promjeni boju i ne ispari višak tečnosti. Po želji dodajte sjeckani peršun i suve začine, pa sve dobro sjedinite i ostavite da se malo prohladi.
U međuvremenu, očistite karfiol i podijelite ga na cvjetove. Kuvajte ga 6-7 minuta u posoljenoj vodi, tek toliko da omekša, ali da se ne raspadne. Procjedite ga i pustite da se ohladi. Nauljite vatrostalnu posudu, poređajte polovinu karfiola na dno, preko njega ravnomjerno rasporedite smjesu od mesa i mrkve, pa prekrijte preostalim karfiolom.
U posebnoj činiji umutite jaja, dodajte kiselu pavlaku i prstohvat soli, pa sve dobro sjedinite. Tom smjesom prelijte musaku i po vrhu obilno pospite rendanim kačkavaljem. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta, dok se na površini ne stvori zlatna, mirisna korica.
Poslužite toplo uz čašu jogurta ili laganu zelenu salatu – ukus je savršen, a tekstura kremasta i lagana.
