Mislite da može da stoji vječno jer je dimljeno? Razmislite još jednom. Evo koliko tačno suvo meso smije da stoji u frižideru.
Saznajte kako da vam suvo meso ostane savršeno sveže nedeljama, a kada postaje opasno za jelo. Suvo meso je jedna od onih namirnica koje kod nas imaju gotovo kultni status.
Nema slave, praznika ni meze uz rakiju ili vino bez njega. Ipak, iako ga jedemo često i rado, mnogi i dalje greše u jednoj ključnoj stvari, kako se suvo meso pravilno čuva i koliko zaista može da stoji u frižideru ili zamrzivaču a da ostane bezbedno za upotrebu.
Istina je da suvo meso nije isto u svakoj fazi pripreme. Rok trajanja zavisi od toga da li je meso tek kupljeno, posoljeno, dimljeno ili termički obrađeno. Upravo tu nastaje najviše zabuna, jer se često sve vrste stavljaju u istu fioku frižidera, bez razmišljanja.
Koliko suvo meso može da stoji u frižideru
Neobrađeno suvo meso, ono koje još nije posoljeno ili dimljeno, može da stoji svega tri do četiri dana i to isključivo u najhladnijem delu frižidera. Posle tog perioda rizik od kvarenja naglo raste, čak i ako na prvi pogled izgleda u redu. Zato se savetuje da se što pre posoli, termički obradi ili iseče i prebaci u zamrzivač.
