Ukus je blago sladak, pun i sa blagom notom zadimljenosti
Evo jednostavnog i mirisnog recepta za čorbu od pečenog paradajza i paprike, sa crnim i belim lukom iz rerne. Ukus je blago sladak, pun i blago dimljen.
Sastojci (4 porcije):
-1 kg zrelog paradajza
-2 veće crvene paprike
-1 veća glavica crnog luka
-4–5 čenova belog luka
-3 kašike maslinovog ulja
-750 ml – 1 l povrtnog bujona (ili vode)
-so i sveže mleveni biber po ukusu
-1 kašičica šećera (po potrebi, ako paradajz nije dovoljno sladak)
-svež bosiljak ili peršun (po želji)
-1–2 kašike pavlake ili grčkog jogurta za serviranje (opciono)
Pripreme
Rernu zagrejte na 200°C. Paradajz isecite na polovine ili četvrtine. Paprike očistite od semenki i isecite na krupnije komade. Crni luk isecite na četvrtine, a beli luk ostavite u ljusci.Povrće rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje. Prelijte maslinovim uljem i lagano posolite. Pecite 30–40 minuta, dok povrće ne omekša i blago se karamelizuje po ivicama. Paprika treba da dobije tamnije pečene delove.
Izvadite beli luk iz ljuske i zajedno sa ostalim pečenim povrćem prebacite u šerpu ili blender. Dodajte 750 ml toplog bujona i izblendajte do glatke teksture.
Vratite čorbu na šporet i kuvajte još 5–10 minuta na srednjoj vatri. Po potrebi dodajte još bujona ili vode ako želite ređu čorbu. Probajte i dodajte so, biber ili malo šećera ako je paradajz kiselkast.
Poslužite toplo, uz svež bosiljak ili kašiku pavlake na vrhu. Odlično se slaže sa prepečenim hlebom ili domaćim krutonima.
