Ukoliko tek sada čujete za njega, prava je šteta.
Tsampa je temeljna tibetanska namirnica koja se smatra lekom za sve bolesti – snižava loš holesterol i krvni pritisak, stavlja se na bolni zub, jede se za bolju probavu… Tibetanci veruju da ne postoji problem koji ta namirnica ne može da reši.
Kad se kaže reč tsampa, obično se misli na brašno od prženog ječma. S njim se mogu peći hleb, peciva i kolači, ali može se i dodavati raznim varivima – pa čak i napitcima.
U Tibetu se od ječmenog brašna i tečnosti zamesi glatka kuglica, koja se jede za doručak, ručak ili večeru.
Za hleb, peciva i kolače
Tsampa ume odlično da zasiti jer je bogata proteinima, ali sadrži i vredne vitamine i minerale.
Upotreba tog brašna u Tibetu ne čudi ako je poznato da je ječam jedna od retkih žitarica koje uspevaju na visokim nadmorskim visinama.
Ječam se sadi u proleće, a sazreva u leto. Prvo se suši, a zatim se prži, te se na kraju melje kako bi se dobilo brašno.
B92.
