Ako voliš luksuzne, bogate poslastice, ovaj kolač inspirisan Dubai čokoladom osvojiće te na prvi zalogaj! Kombinacija sočne čokoladne osnove, kreme od pistacija i hrskavog kadaifa stvara savršen balans ukusa i teksture.
Evo recepta:
Sastojci:
Baza:
- 150 g tamne čokolade
- 140 g brašna
- 250 g šećera
- 120 g putera
- 120 g mlijeka
- 60 g kakao praha
Nadjev:
- 200 g namaza od pistacija
- 1 kašika putera
- 200 g kadaifa
Preliv:
- 125 g tamne čokolade
- 100 g guste slatke pavlake (ili kombinacija maskarpone + slatka pavlaka)
- 50 g otopljene bijele ili mliječne čokolade
Priprema:
Baza:
Podmaži i obloži pleh širine 15 cm papirom za pečenje. Zagrij rernu na 180 °C. U šerpi na laganoj vatri otopi puter i šećer, zatim dodaj mlijeko. Skloni sa vatre, dodaj čokoladu i miješaj dok se potpuno ne otopi. Ostavi smjesu da se ohladi.
U posebnoj posudi pomiješaj suve sastojke. Dodajt mokre sastojke suvim i miješajte dok ne dobiješ ujednačenu smjesu. Sipaj u pripremljeni pleh i peci oko 20 minuta.
Nadjev:
Dok se baza hladi, pripremi nadjev. U tiganju zagrij puter i dodaj kadaif. Prži dok ne postane zlatno-smeđi i hrskav. Prebaci ga u posudu i ostavi da se hladi oko 15 minuta. Dodaj krem od pistacije i miješaj dok se sastojci ne sjedine. Ravnomjerno rasporedi nadjev preko kore.
Preliv:
Za preliv zagrij slatku pavlaku, zatim dodaj čokoladu i ostavi da se otopi. Miješaj dok ne dobiješ glatku teksturu, zatim prelij preko sloja sa pistacijama. Za dekoraciju koristi bijelu čokoladu. Ohladiti kolač u frižideru.
Uživaj!
