Miks raznobojnih paprika, uz paradajz, ovom jelu daje specifičan mediteranski ukus
Bujurdi se tradicionalno peče u maloj glinenoj posudi, ali može se koristiti i manja vatrostalna činija ili pleh.
Služi se vruć, direktno iz posude, uz hrskav hleb ili pitu, čašu belog vina ili uzo. Jede se kašikom, uz umakanje hleba u sočne, pikantne sokove,bez žurbe, na grčki način.
SASTOJCI:
– 1 zreo paradajz
– 1 zelena paprika
– 1 crvena paprika
– 1 ljuta papričica
– 120g feta sira
– 100 g gauda sira
– maslinovo ulje
– origano
– aleva paprika
– biber i so
PRIPREMA:
Zagrejati rernu na 200°C. Paradajz iseći na kolutove ili krupnije komade. Zelenu i crvenu papriku očistiti od semenki i iseći na tračice. Ljutu papričicu sitno iseckati (po ukusu – može i bez semenki ako se želi blaža varijanta).
Na dno posude poređati paradajz, zatim dodati paprike i ljutu papričicu. Sve lagano posoliti, pobiberi i pokapati maslinovim uljem.
Feta sir staviti u jednom komadu preko povrća. Gaudu narendati ili iseći na tanke listiće i rasporediti preko fete.
Posuti suvi origano i alevu papriku po vrhu. Dodati još malo maslinovog ulja.
Peći 20–25 minuta, dok se sirevi ne otope i blago zapeku, a povrće omekša i pusti sokove.
Po želji, kratko uključiti gril funkciju na rerni da se vrh blago zapeče i dobije zlatnu koricu.
