Puter od kikirikija jedan je od najpopularnijih namaza na svijetu — kremast, ukusan i bogat proteinima.
Njegova popularnost raste ne samo zbog ukusa, već i zbog percepcije da je zdrav izbor za doručak, užinu ili dodatak smutijima. Ipak, mnogi se pitaju koliko je kupovni peanut butter zaista zdrav i koliko kalorija donosi u našu ishranu.
Iako kikiriki sam po sebi ima nutritivne prednosti, industrijski maslaci često sadrže dodatke koji mogu uticati na njegovu hranljivu vrednost i kalorijski sadržaj.
Razumevanje nutritivnog profila putera od kikirikija i pažljivo čitanje deklaracija ključno je za svakoga ko želi da uključi ovu namirnicu u uravnoteženu ishranu.
Nutritivne prednosti kikirikija i kalorijski sadržaj
Prirodni kikiriki bogat je nezasićenim mastima, koje pomažu u očuvanju zdravlja srca, kao i proteinima i dijetalnim vlaknima koja doprinose osećaju sitosti.
Sadrži i vitamine poput niacina (B3), vitamina E, kao i minerale poput mangana, magnezijuma i fosfora, koji podržavaju metabolizam i zdravlje kostiju.
Jedna kašika (oko 15 g) prirodnog maslaca od kikirikija sadrži približno:
90–100 kalorija
8 g masti (uglavnom zdravih, nezasićenih)
3–4 g proteina
1–2 g ugljenih hidrata
Iako se masti u kikirikiju smatraju zdravima, kupovni maslaci često sadrže dodatne sastojke poput šećera, hidrogenizovanih ulja i soli, što može povećati kalorijski sadržaj i smanjiti nutritivne koristi. Na primer, industrijski maslac može imati 10–15 g šećera na 100 g proizvoda, što znači da samo jedna kašika može dodati dodatnih 20–30 kalorija iz šećera. Hidrogenizovana ulja, koja se koriste za očuvanje teksture, mogu sadržati trans-masti koje nisu dobre za zdravlje srca.
Tekst se nastavlja ispod oglasa
Osim kalorija, maslac od kikirikija je i energetski veoma bogat, što znači da ga je lako pojesti previše.
Dve kašike mogu imati i do 180–200 kalorija, pa treba voditi računa o ukupnom dnevnom unosu — naročito ako pratite kalorije ili pokušavate da smršate.
Na šta obratiti pažnju pri kupovini i kako ga koristiti
Ako želite da peanut butter bude zdrava opcija, najbolje je birati proizvode sa jednim ili dva sastojka: kikiriki i eventualno malo soli — bez dodatog šećera, hidrogenizovanih ulja ili aditiva. Prirodni ili organski maslaci često su skuplji, ali nude više nutritivnih prednosti i manje „praznih“ kalorija.
Saveti za kupovinu i upotrebu:
Proverite deklaraciju: izbegavajte proizvode sa dugim spiskom sastojaka — što je kraći i jasniji, to je bolje.
Čuvanje: prirodni maslac može da se razdvoji (ulje ispliva na vrh). Pre upotrebe ga promešajte i držite u frižideru.
Količina: jedna do dve kašike dnevno dovoljne su da uživate u zdravim mastima i proteinima, bez prekomernog unosa kalorija.
Kombinacije: odličan je dodatak ovsenim pahuljicama, smutijima, hlebu ili voću — ali vodite računa da ukupan unos šećera i kalorija ostane umeren.
Kupovni peanut butter može biti zdrav dodatak ishrani, ali zahteva pažljiv izbor i umerenu konzumaciju. Uz pravilan odabir i kontrolu porcije, maslac od kikirikija može biti ukusna, hranljiva i energetski bogata namirnica koja doprinosi uravnoteženoj ishrani, piše Index.
