Na prvi pogled djeluje kao klasičan desert, ali ovaj kolač, poznat kao Italian Love Cake, krije iznenađenje koje ga čini posebnim. Ova popularna slastica, spaja tri sloja neodoljivog užitka: sočan čokoladni biskvit, kremasto ricotta punjenje nalik cheesecake-u i lagani čokoladni puding na vrhu.
Iako izgleda bogato i slojevito, priprema je iznenađujuće jednostavna.
Sastojci za kolač:
- Sprej za podmazivanje kalupa
- 1 pakovanje (450 g) čokoladne smjese za kolač
- Voda, jaja i ulje (prema uputstvu na pakovanju)
- 1 ½ kašičice instant espresso praha
- 900 g punomasne ricotte
- ¾ šolje kristal šećera
- ⅓ šolje svijetlog smeđeg šećera
- 3 velika jaja
- 2 kašičice ekstrakta vanilije
- ½ kašičice soli
Za preliv:
- 1 pakovanje (200 g) Cool Whipa, odmrznutog
- 1 pakovanje (110 g) instant čokoladnog pudinga
- 2 šolje hladnog punomasnog mlijeka
Priprema
Priprema kolača
Zagrij rernu na 180°C. Pleh dimenzija 23×33 cm poprskaj sprejem za pečenje i obloži papirom za pečenje (dno i duže stranice).
U posudi pripremite čokoladnu smjesu za kolač prema uputstvu s pakovanja. Dodaj instant espresso prah. Smjesu izlij u pleh i poravnaj površinu.
Ricotta punjenje
U sjeckalici ili multipraktiku izmiksaj ricottu, kristal šećer, smeđi šećer, jaja, vaniliju i so dok ne dobiješ glatku, kremastu smjesu (oko 30 sekundi). Ravnomjerno izlij preko čokoladne smjese – potpuno je prekrij.
Pečenje
Peci 60–70 minuta, dok čokoladni sloj ne ispliva na vrh i čačkalica ubodena u sredinu ne izađe čista. Ne brini ako se pojave pukotine ili tragovi ricotte – sve će se kasnije prekriti prelivom.
Ohladi kolač na rešetki najmanje 2,5 sata.
Čokoladni preliv
U većoj posudi umuti instant čokoladni pudding s hladnim mlijekom dok se ne zgusne (oko 2 minute). Ostavi minut da dodatno očvrsne, zatim lagano umiješaj Cool Whip dok ne dobiješ prozračnu kremu. Ravnomjerno premaži ohlađeni kolač, po želji oblikujući valove ili glatku površinu. Pokrij i ostavi u frižideru najmanje 4 sata, a idealno preko noći.
Savjet za posluživanje: Italian Love Cake je najbolji dobro rashlađen. Reže se lako, izgleda elegantno i savršen je izbor za praznike, proslave ili kada jednostavno želiš desert koji izgleda kao da si se mnogo potrudila – a nisi.
