Ako voliš klasični tiramisu, vrijeme je da mu daš malo drugačiji, svježiji karakter. Ova verzija s borovnicama je lagana, kremasta i savršena za dane kada želiš desert koji nije težak, a izgleda efektno.
Umjesto kafe, ovdje koristiš sok od narandže koji daje blagu kiselkastu notu, dok borovnice unose voćnu svježinu i balansiraju bogatu mascarpone kremu.
Sastojci za umak od borovnica
- 500 g borovnica
- 100 g šećera
Mascarpone krema
- 5 jaja
- 1 prstohvat sol
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 500 g mascarponea
- 100 ml vrhnja za šlag
Dodatno
- 100 g piškota
- sok od 2 narandže
- 150 g svježih borovnica
Priprema:
Umak od borovnica. U širokoj posudi karamelizuj šećer dok ne dobije zlatnu boju. Dodaj borovnice i miješaj dok se karamel ne otopi. Kratko prokuhaj, pa ostavi da se prohladi i izmiksaj u glatki umak.
Priprema kreme. Odvoji žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke uz prstohvat soli umuti u čvrsti snijeg.
Žumanjke, šećer i vanilin šećer muti na pari dok se smjesa ne zgusne. Makni s vatre i ostavi da se ohladi.
Finalna krema. U ohlađenu smjesu dodaj mascarpone, zatim lagano umiješaj izmućeno vrhnje i na kraju snijeg od bjelanjaka. Radi polako kako bi krema ostala prozračna.
Piškote. Iscijedi naranče. Piškote kratko umači u sok i slaži ih u čaše ili zdjelice.
Slaganje. Na dno ide umak od borovnica, zatim piškote, pa krema. Ponovi slojeve i završi kremom. Na vrh dodaj svježe borovnice.
Ostavi tiramisu u frižideru barem nekoliko sati prije serviranja. Tada se svi slojevi povežu i dobiješ onaj savršeno kremast, osvježavajući desert koji će svi tražiti ponovo.
Uživaj!
