Mirisna riba, ukusni šaran na rašljama, mekani smuđ orli, riblji perkelt… Samo nabrajanje jela od rečne ribe po kojima su Slavonija i Baranja slavne probudiće apetit svakog gurmana.
Njihovi fantastični ukusi, pažljivo odabrani začini i inovativne kombinacije oduševljavaju svakog ko ih proba. Međutim, mi ih jedemo veoma retko. Poznato je da ljudi sa naših prostora konzumiraju vrlo malo ribe, a rečna riba je još ređe na našim jelovnicima, piše putni kofer.
Na istoku Hrvatske, u šarmantnom gradiću na Dravi, odlučni su da to promene. U Osijeku se ovih dana održava manifestacija Osijek Gourmet – River Fish Week, čiji je cilj da široj publici približi izvanredne okuse i mogućnosti ribe sa Drave i Dunava, u njenom tradicionalnom, ali i modernom, savremeno ruho.
ISPROBAJTE AUTENTIČNE UKUSE OSJEČKOG KRAJA NA DANIMA REČNE RIBE SVE DO 13. NOVEMBRA
Ako želite da doživite netaknute, autentične ukuse kraja bogate kulinarske baštine, uputite se u Osijek. Do 13. novembra možete degustirati jela od rečne ribe koje za ovu priliku priprema devet renomiranih restorana. Na River Fish Week-u učestvuju mnogi restorani.
U njima gosti mogu da degustiraju delikatese kao što su perkelt od soma, čips od šarana, smuđa na različite načine, razne paštete i druga jela. Naravno, sve uz odlična vina iz plodnih vinograda Slavonije i Baranje. Kuvari žele da svojim gostima ponude više od ribe-paprikaša, šarana na rašljama i tradicionalnih jela ovog kraja sa modernom gastronomijom, pa sve više eksperimentišu sa rečnom ribom kako bi napravili neobična i atraktivna jela. Ovo je drugo izdanje veoma cenjenog Osijek Gourmet Festivala, koji je prošle godine bio posvećen crnoj svinji, a ove godine u fokusu je riba.
REČNA RIBA IMA VIŠE OMEGA 3 MASNIH KISELINA OD MORSKIH RIBA I NIJE ZAGAĐENA MIKROPLASTIKOM
A o statusu rečne ribe, njenim mogućnostima i popularizaciji govorilo se na tribini kojoj su prisustvovali vrhunski kuvari, preduzetnici i medijski radnici. Ono oko čega su se svi složili jeste da postoji potreba za većom edukacijom javnosti o rečnoj ribi, za šta su ovakvi događaji idealna prilika. Pomenimo samo zdravstvene prednosti. Rečna riba ima više Omega 3 masnih kiselina od morske ribe, sa mnogo manje kontaminacije mikroplastikom, što je veliki problem u morima.
Kao jedan od razloga za nisku zastupljenost navode se predrasude ljudi da rečna riba nije ukusna, kao i nesigurnost kako se može pripremiti. Tu nastupaju kuvari i medijski radnici, koji svojim aktivnostima široj javnosti mogu približiti različite mogućnosti pripreme i brojne zdravstvene prednosti. Zaključak je da posla ima, ali da rečna riba, kao jedna od zvezda gastronomije Slavonije i Baranje, ima svetlu budućnost.
