Junetina u sosu od pomorandže i meda

Sastojci:

• 4 juneće šnicle,
• 1 veća narandža,
• 4 dcl vode,
• 4 dcl pavlake za kuvanje,
• 1 kašika meda (bagrem ili cvetni),
• 1 mala kašika mešavine belog, crnog i crvenog bibera grubo mlevenog,
• 1/4 male kašike mlevenog mažurana,
• 1/4 male kašike mlevenog bosiljka,
• po ukusu vegeta, so.

Priprema:

• Juneće šnicle istući i nožem prorezati žile kako se ne bi uvijale kod pečenja i dinstanja. Uvaljati ih u pripremljenu smesu začina: beli, crni i crveni biber, so, vegeta, mažuran i bosiljak.
• U dubljem tiganju zagrejte ulje i staviti šnicle. Šnicle pržiti sa obe strane na ulju sve dok ne promene boju. Zatim, polijte ih s 4 dcl vode i pola količine pavlake za kuvanje. Po želji se može još dodati navedenih začina.
• Narandžu prerezati na pola i iscediti sok, te ga zajedno s jednom kašikom meda pomešati sa junetinom iz tiganja. Po potrebi dodati još začina.
• Junetinu dinstati do željene tvrdoće.
• Desetak minuta pre no što je junetina dinstana dodajte i preostalu količinu pavlake za kuvanje. Po završetku umak mora biti kremast.
• Servirati u tanjire i svaki komad preliti s umakom u kojem se junetina dinstala.