Laneno sjeme odavno se smatra jednom od najzdravijih namirnica, posebno kada je riječ o probavi i zdravlju srca. Bogato je vlaknima, omega-3 masnim kiselinama i antioksidansima, ali mnogi prave ključnu grešku – konzumiraju ga u obliku cijelih sjemenki, čime tijelo ostaje uskraćeno za većinu njegovih blagodati.
Naime, cijelo zrno lana ima veoma čvrstu opnu koju probavni sistem ne može razgraditi. Zbog toga sjemenke često prolaze kroz organizam neprobavljene, bez da tijelo iskoristi njihove vrijedne nutrijente.
Zašto je mljeveni lan bolji izbor
Mljevenjem se razbija tvrda opna sjemenki, čime se omogućava oslobađanje važnih sastojaka poput vlakana, lignana i esencijalnih masnih kiselina. Upravo ovi nutrijenti imaju ključnu ulogu u očuvanju zdravlja krvnih sudova, smanjenju upala i poboljšanju rada probavnog sistema.
Zbog toga stručnjaci savjetuju da se laneno sjeme uvijek konzumira svježe samljeveno, kako bi tijelo moglo maksimalno iskoristiti njegove benefite.
Kako pravilno koristiti laneno sjeme
Najbolje je kupovati cijelo laneno sjeme i mljeti ga kod kuće, neposredno prije upotrebe. U tome vam može pomoći obični mlin za kafu ili blender. Nakon mljevenja, lan je potrebno čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru, jer vrlo brzo gubi svoja nutritivna svojstva pod utjecajem svjetlosti, toplote i zraka.
Preporučena dnevna količina je jedna do dvije kašike. Veće količine mogu izazvati nadutost zbog visokog udjela vlakana.
Kako ga uklopiti u svakodnevnu ishranu
Laneno sjeme lako se uklapa u različite obroke. Možete ga dodati u jogurt sa svježim voćem i orašastim plodovima, posuti preko ovsene kaše ili umiješati u salate. Također, može poslužiti i kao zdrava zamjena za jaje – dovoljno je pomiješati ga s vodom i ostaviti nekoliko minuta da nabubri.
Važno je napomenuti da se lan ne smije izlagati visokim temperaturama, jer se tada uništavaju njegove zdrave masti. Zato ga uvijek dodajte u već pripremljena, prohlađena jela.
Čuvanje i svježina su ključni
Laneno sjeme je osjetljivo na oksidaciju, pa brzo može užegnuti ako se nepravilno skladišti. Kupovina već samljevenog lana koji dugo stoji na policama nije najbolji izbor, jer takav proizvod gubi kvalitet i može imati suprotan učinak na zdravlje.
Svježe samljeveni lan zadržava optimalna svojstva najviše nekoliko dana, zbog čega je važno redovno pripremati manje količine.
Ako se koristi na pravilan način, laneno sjeme može postati jednostavan, ali izuzetno moćan saveznik zdravlja – posebno kada je riječ o probavi i očuvanju srca.
Azra.ba
