Kako napraviti ćufte da ostanu kompaktne tokom pripreme? Uz ovaj trik nema greške.
Pored sarme i jela sa roštilja, ćufte su sigurno jedno od najpopularnijih jela od mljevenog mesa u domaćoj kuhinji. Mogu se jesti uz razne dodatke i priloge, a mnogi tvrde da su najbolje uz pire krompir.
Iako su popularne, mnoge domaćice, posebno one manje iskusne, izbjegavaju da prave ovo jelo misleći da će im se ćufte raspasti i upropastiti obrok. Međutim, postoji jedan način pripreme uz koji nema greške — u mljeveno meso dodajte jedno jaje, i ćufte će zadržati oblik i ostati sočne.
Kako napraviti ćufte koje će ostati kompaktne i nakon prženja? Jaje je obavezan sastojak koji pomaže da se ćufte ne raspadnu.
Sastojci:
300 g mljevenog mesa
korica hljeba natopljena u mlijeku
glavica crnog luka
3 čena bijelog luka
peršunov list
jaje
so, biber, začin
kašičica aleve paprike
Za sos:
kašika ulja
kašika brašna
200 ml kuvanog paradajza
malo kečapa
Priprema:
U mljeveno meso (poželjno je da bude dva puta samljeveno) dodati koricu ocjeđenog hljeba koji je stajao u mlijeku, jaje, sjeckani crni i bijeli luk, sjeckani peršun, so i alevu papriku.
Sve dobro rukama izmiješati, praviti male ćufte i pržiti ih u dubokom ulju.
Okretati ih da lijepo porumene tokom prženja.
Vaditi ih na papirni ubrus da upije višak masnoće.
Na malo ulja propržiti kašiku brašna, pa dodati paradajz, kečap i vodu da se sos razredi. Dodati začin, a po potrebi i malo šećera ako je sos kiseo.
Uz ćufte možete poslužiti pire krompir ili bareno povrće, u zavisnosti od ukusa.
Izvor. Glas Srpske
