Ako voće i povrće ne dobije potrebnu vlagu, primetićete da brže vene i suši se
Nakon što se vratite iz kupovine, verovatno samo tražite mesto u frižideru za sveže proizvode. Ponekad završe na polici, ponekad u fioci na dnu. Ali da li ste znali da vas nepravilno skladištenje voća i povrća može koštati i novca i zdravlja? Tri stručnjaka za kućne aparate objašnjavaju kako ova naizgled beznačajna navika može imati značajan uticaj na svežinu i bezbednost vaše hrane, kao i na vaš kućni budžet, piše Marta Stjuart.
Čemu zapravo služe fioke na dnu vašeg frižidera?
Jednostavno rečeno, fioke za sveže proizvode su dizajnirane da održavaju voće i povrće na optimalnom nivou vlažnosti. Iznenađujuće, nisu svi delovi vašeg frižidera podjednako pogodni za ovaj zadatak, prenosi Index.hr.
„Glavni odeljak frižidera je dizajniran da cirkuliše hladan vazduh i održava nisku vlažnost, što su idealni uslovi za očuvanje svežine mnogih namirnica“, objašnjava Matija Sala, menadžer proizvoda u SMEG USA. „Međutim, neke sveže namirnice, posebno voće i povrće, zahtevaju veću vlažnost i niže temperature od onih u ostatku frižidera, i tu dolaze fioke.“
Ako voće i povrće ne dobije potrebnu vlagu, primetićete da brže vene i suši se, kaže Sala. Važno je i kako slažete hranu: Položite lisnato zelenilo ravno da biste sprečili gubitak vlage. Kada organizujete fioku, stavljajte lakšu, mekšu hranu preko tvrđe, teže hrane kako biste sprečili da se zgnječi.
Stručnjak za kućne aparate Ejmi Černof dodaje da stavljanje sveže hrane u blizini sirovog mesa ili posuda koje cure na glavnim policama nosi rizik od kontaminacije. „Kada se fioke nepravilno koriste, višak vlage i kontakt sa drugom hranom mogu stvoriti savršeno okruženje za rast buđi i bakterija“, objašnjava Černof. „Pravilna upotreba fioka stvara čistiji i stabilniji prostor koji čuva i svežinu i bezbednost hrane.“
Kako pravilno odvojiti namirnice?
Nisu svi voće i povrće pogodni za isti nivo vlažnosti. Ako vaš frižider ima dve fioke, ovo je savršena prilika da ih maksimalno iskoristite. Denis Godinuk, vlasnik kompanije Comfort Appliance Repair TN, objašnjava da bi namirnice poput lisnatog zelenila, povrća sa tankom korom i začinskog bilja trebalo da idu u fioke sa visokom vlažnošću.
S druge strane, držite većinu voća dalje od visoke vlažnosti, savetuje Sala. „Uslovi niže vlažnosti su idealni za namirnice poput jabuka, avokada, krušaka, dinja i drugog koštunjavog voća“, objašnjava on. „Ove namirnice su sklonije truljenju i ispuštaju gas etilen dok sazrevaju, što može prouzrokovati da se prebrzo pokvare u okruženju sa većom vlažnošću.“
Uobičajene greške koje treba izbegavati
Stručnjaci upozoravaju na nekoliko uobičajenih grešaka koje skraćuju rok trajanja vaših namirnica. Prva je korišćenje fioke kao „fioke za sve“. Černof kaže da zeleno povrće i bobice gube svoje idealne uslove svežine kada u fioku stavljate razne druge namirnice. Pored toga, mešanje različitih vrsta hrane povećava rizik od unakrsne kontaminacije.
Još jedna greška je nepodešavanje podešavanja vlažnosti na samim fiokama. Različite voće i povrće zahtevaju različite nivoe vlažnosti, objašnjava Sala. Ako ne podesite klizač, rizikujete da zarobite vlagu, što može dovesti do truljenja, ili da dozvolite preveliki protok vazduha, što može izazvati dehidraciju.
Još jedna uobičajena greška je pretrpanost fioke. Ako je prepunite, čak i ako je u pitanju samo voće i povrće, Černof kaže da će se hrana brže pokvariti zbog neravnomernog hlađenja.
Objektiv.rs
