Naziv panna cotta na italijanskom jeziku znači „kuhano vrhnje“, što savršeno opisuje jednostavnost ovog klasika među desertima. Tajna savršene panna cotte leži u teksturi – idealna je svilenkasta, a svaki zalogaj se topi u ustima, ostavljajući bogat, kremast okus.
Osnovu ovog deserta čine slatko vrhnje, mlijeko, šećer i želatin, dok se za dodatnu aromu najčešće dodaje vanilija, koja nježno naglašava prirodnu slatkoću vrhnja.
Sastojci
- 330 mililitara vrhnja za šlag
- 250 mililitara punomasnog mlijeka
- 50 grama šećera
- 10 grama želatine u prahu
- jedna kašika ekstrakta vanilije
Priprema
U manju posudu ulijte četiri kašike hladnog mlijeka i pospite želatin u prahu po površini. Želatin pustite da odstoji pet do 10 minuta.
U lonac ulijte ostatak mlijeka i vrhnje te dodajte ekstrakt vanilije i šećer. Smjesu zagrijavajte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, dok se šećer ne otopi i smjesa ne postane vruća. Nakon toga uklonite lonac te dodajte želatin i promiješajte dok se sve potpuno ne otopi.
Za dodatnu glatkoću procijedite smjesu kroz gusto sito. Smjesu pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi prije nego što je ulijete u kalupe i čaše. Smjesu rasporedite u šest posuda, pokrijte ih prozirnom folijom i stavite u frižider na najmanje četiri sata, a najbolje tokom noći dok se panna cotta potpuno ne stisne.
Preko ovog deserta možete po želji dodati umak od malina, jagoda ili šumskog voća, ili ipak čokoladu.
Azra.ba
