Bogato je nitratima koji poboljšavaju sportske performanse.
Zamislite da postoji povrće koje pruža bogatstvo hranjivih tvari u jednom zalogaju, a istovremeno pomaže vašem srcu, mozgu i cjelokupnom zdravlju. Zvuči dobro, zar ne? Dobra vijest je da sve navedene prednosti možete pronaći u cvekli. Ovo korjenasto povrće krije esencijalne vitamine, minerale i fitokemikalije koje mogu doprinijeti prevenciji anemije, podržati neurološko zdravlje i očuvati kardiovaskularni sistem. Međutim, uprkos svim svojim prednostima, cvekla često ostaje zaboravljena u svakodnevnoj prehrani. Mangan, folna kiselina, željezo, bakar te vitamini C i B3 samo su neki od hranjivih tvari zbog kojih je vrijedi dodati u svoj jelovnik.
Anemija
Zahvaljujući visokom sadržaju željeza, folne kiseline i vitamina C, cvekla se smatra posebno efikasnom u borbi protiv anemije. Pregled iz 2022. godine pokazao je da konzumacija cvekle značajno povećava nivo hemoglobina, nudeći nefarmakološki tretman za anemiju. Druga studija je otkrila da sok od cvekle poboljšava nivo hemoglobina i hematokrita kod trudnica, pri čemu visok sadržaj folne kiseline igra ključnu ulogu.
Sportske performanse
Cvekla je bogata nitratima, koji poboljšavaju sportske performanse. Pregled objavljen u časopisu Nutrients sugerira da pijenje soka od cvekle može poboljšati kardiorespiratorne performanse, poboljšati sportske performanse i smanjiti osjećaj umora. Za najbolje sportske rezultate preporučuje se piti sok od cvekle dva do tri sata prije aktivnosti kako bi se postigla optimalna razina nitrata u krvi.
Snižava krvni pritisak
Pored sportskih performansi, pokazalo se da su nitrati odlični i za zdravlje srca. Kada se pretvore u dušikov oksid, nitrati pomažu u širenju krvnih sudova i smanjenju visokog krvnog pritiska.
Protuupalna svojstva
Ovo korjenasto povrće je također važno u borbi protiv upala. Naime, pokazalo se da betalaini u cikoriji (fitonutrijenti koji osiguravaju pigment) imaju snažna protuupalna svojstva. U kombinaciji s visokim nivoom antioksidansa, cvekla je odličan saveznik u borbi protiv oksidativnog stresa koji povezujemo s nizom hroničnih stanja, uključujući bolesti srca, dijabetes i rak.
Prijatelj iz crijeva
Zdravlje počinje u crijevima, istinita je izjava koju često čujemo. Crijeva sadrže crijevnu mikrobiotu, koja igra ključnu ulogu u imunitetu, probavi i cjelokupnom zdravlju. Tu dolazi do izražaja cvekla, jer je odličan izvor dijetalnih vlakana. Znamo da su važna u našoj prehrani, ali također znamo da ih ne unosimo dovoljno. Osim toga, vlakna igraju ključnu ulogu u zdravlju probavnog sistema jer hrane dobre crijevne bakterije, štite od gastrointestinalnih bolesti i pomažu kod zatvora.
Recept
Cveklu, posebno u ovo doba godine, koristimo kao zimsko povrće, salatu uz glavno jelo, ali uz malo mašte, ovo povrće možete iskoristiti na mnogo drugih načina.
Kinoa sa ukiseljenom cveklom, fetom i orasima
Sastojci za dvije do tri osobe
- 1-1,5 šolja ukiseljenog cvekle, isjeckanog
- 170 g kvinoje
- 2 šolje vode ili povrtnog temeljca
- 50 g feta sira, izmrvljenog
- 1/4 šolje oraha, grubo sjeckanih
- 2 šake svježeg špinata ili rikule
- 1 supena kašika maslinovog ulja
- Sok od pola limuna
- Sol i biber po ukusu
Priprema:
1. Dobro isperite kvinoju pod hladnom vodom. Stavite je u lonac sa 2 šolje vode ili temeljca i kuhajte oko 15 minuta dok ne upije svu tečnost i ne postane pahuljasta.
2. U veliku zdjelu stavite nasjeckanu ukiseljenu cveklu, kuhanu kvinoju, špinat/rikulu, orahe i feta sir.
3. Prelijte maslinovim uljem i limunovim sokom. Začinite solju i biberom po ukusu. Dobro promiješajte.
4. Ako želite da jelo bude toplo, možete kratko propržiti ukiseljenu cveklu 2 do 3 minute u tavi s malo maslinovog ulja prije nego što je pomiješate s kvinojom.
5. Poslužite odmah, kao topli ili hladni hranjivi obrok.
