Osim što je izuzetno lijep na stolu i savršen za trpezu kada ti treba dekorativna hrana, ovaj rolat je prava eksplozija ukusa, a i priprema je jednostavna.
Bez jaja, mlijeka i sličnih sastojaka, idealan je za sve one koji prate laganiji režim ishrane, a opet žele da uživaju u ukusnim i bogatim zalogajima.
Sastojci za koru:
- 150 g brašna
- 1/2 kašičice soli
- 1 kašičica praška za pecivo
- 200 g obarenog, isjeckanog špinata
- 200 ml kisele vode
- 2 kašike ulja
Sastojci za fil:
- 200 g tunjevine
- 100 g posne majoneze
Priprema:
Kora:
Počni sa kuhanjem špinata i ostavi ga da se ohladi. U međuvremenu, uključi rernu da se grije na 200°C. U veću činiju sipaj brašno, dodaj so i prašak za pecivo, pa dobro promiješaj. Zatim, dodaj ohladjeni špinat, kiselu vodu i ulje. Dobro promiješaj smjesu i izlij je u pleh obložen papirom za pečenje. Ravnomjerno rasporedi smjesu i stavi da se peče 10-15 minuta, dok ne postane lagano zlatno. Kora je tanka i brzo se peče.
Formiranje rolata:
Pečenu koru, zajedno sa papirom, pažljivo urolaj i umotaj u vlažnu krpu. Ostavi da se hladi.
Fil:
Za to vrijeme, pripremi fil – tunjevinu dobro ocijedi od ulja i sjedini sa posnom majonezom. Dobro promiješaj dok ne dobiješ glatku smjesu.
@cookingrecepti Punjena pogača: SASTOJCI: +- 600 g brasna 7 g suvog/ 20 g svezeg kvasca 1 kasicica secera 2 kasicice soli 250 ml mlakog mleka kasika kisele pavlake 125 g maslaca (sobne temeprature, omeksalog) Kasika ulja jaje Nadev: 200 g krem sira 300 g šunke 50 g izrendanog sira (gauda, kackavalj, mocarela…) Jaje Za premazivanje: Jaje so Mleko Lan/susam Priprema: U ciniji sjedinite kvasac sa kasicicama secera i brasna i malo toplog mleka. Ostavite oko 10 minuta da se kvasac aktivira. U vecu ciniji stavite oko 300g prosejanog brasna. Dodajte so, jaje, kiselu pavlaku, maslac iseckan na kockice, ostatak mleka i aktiviran kvasac. Krenite da mesate sastojke, postepeno dodavajuci ostatak brasna. Kada smesa postane gusta, krenite da mesite testo rukama. Sto duze mesite testo, pogaca ce biti ukusnija. Treba da dobijete glatku jufku koja se ne lepi za ruke. Ostavite je pokrivenu i nauljenu, u toploj prostoriji dok se ne udvostruci, oko 30-60 minuta. Testo podelite na 4 dela. Oblikujte ih u loptice, jufke. Pokrite ih i ostavite ih 15 minuta. Uzmite jednu jufku i rastanjite je u krug precnika 29 cm. Stavite je na papir za pecenje. Nadev: U ciniji sjedinite izrendan tvrdi sir, sunku, krem sir sunku i jaje. Podelite nadev na tri jednaka dela. Premazite testo sa nadevom (umesto ovog nadeva mozete da koristite i samo sir, maslac/margarin ili slatke varijante dzem, krem…). Ponovite postpak i sa narednim jufkama. Redjajte ih jednu na drugu. Poslednju jufku nemojte da premazujete sa. Tri namazite, a cetvrtu ne. Cetvrtu jufku razvicite malo više na npr 30 cm, kako bi prešla preko ostalih. U sredinu kruga utisnite solju/cinijicu. Od tog kruga zasecite pogacu na 16 delova. Uzmite dva kraja koji stoje jedan do drugog i uvrnite ka unutrašnjosti tri puta . Krajeve spojite (pogledajte postupak u videu). Ponovite postupak i sa ostatkom testa. Pokrijte testo i ostavite ga oko 15 tak minuta u toploj prostoriji. Zatim ga prezmazite sa umucenim jajetom sa malo soli i mleka. Preko pospite/dekorisite sa lanom/susamom/kimom. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 C, oko 40 minuta. Ukoliko pogača porumeni ranije pokrijte je sa papirom za pecenje/folijom. Nastavak u komentarima. #pogaca #recepti #lisnatapogaca #cvetpogaca ♬ Try Something New (Holiday Mix) – Alex Arias & Alexander Julius Wright
Finalni koraci:
Ohlađenu koru pažljivo odvoji od papira i premaži pripremljenim filom, pazeći da ne ideš do ivica kako fil ne bi iscurio. Ponovo urolaj, stavi u frižider na najmanje tri sata, kako bi se svi sastojci lijepo povezali.
Kada se rolat ohladi, isjeci ga na kolutove i posluži.
Prijatno!
