Gotovo da ne sadrži masti i prijatelj je srca
Neutralnog je okusa i svestran je
Ako tražite zdravu i jednostavnu zamjenu za škrob, tapioka bi mogla biti upravo ono što vam treba. Ovaj neutralni, svestrani sastojak dolazi iz korijena biljke kasave (također zvane manioka) i sve se više koristi kao alternativa brašnu ili kukuruznom škrobu. Osim što je veganska, bez glutena i žitarica, tapioka se lako uklapa u razne dijete, a istovremeno pruža i nekoliko zdravstvenih prednosti.
Ne sadrži gluten
Tapioka prirodno ne sadrži gluten, jer ga korijen kasave ne sadrži. Zbog toga može zamijeniti pšenično brašno ili kukuruzni škrob u receptima, što je čini odličnim izborom za osobe s celijakijom, alergijama na gluten ili one koji jednostavno žele smanjiti unos glutena.
Podstiče zdravu probavu
Zahvaljujući niskom sadržaju FODMAP spojeva – grupe ugljikohidrata koje mnogi teško probavljaju – tapioka je blaga za crijeva. To je čini pogodnom za osobe koje pate od sindroma iritabilnog crijeva i sličnih probavnih problema.
Može pomoći u snižavanju holesterola.
Tapioka gotovo da ne sadrži zasićene masti, što je čini zdravom hranom za srce. Studija iz 2022. godine otkrila je da škrob otporan na tapioku (TRS) može smanjiti ukupni holesterol i LDL („loš“) holesterol do 30 posto tokom 12 sedmica.
Nije na bazi žitarica i siguran je za osobe koje pate od alergija.
Dobija se iz korijena biljke koja nije žitarica. Zbog toga je idealna opcija za svakoga ko izbjegava žitarice ili orašaste plodove i njihova brašna zbog alergija.
Obezbjeđuje energiju brzo i efikasno
Tapioka je gotovo čisti škrob, što znači da se sastoji gotovo isključivo od jednostavnih ugljikohidrata koji tijelu pružaju brzu energiju. Iako je odlična kao “gorivo” za ćelije, treba napomenuti da tapioka ne sadrži proteine, masti ili važne vitamine i minerale, pa ju je najbolje kombinirati s hranjivom hranom.
Potpuno je veganski.
Tapioka se pravi isključivo od korijena manioke i ne sadrži nikakve životinjske proizvode. Zbog toga je savršena za vegane i vegetarijance. Međutim, vrijedi znati da tapioka nema veliku nutritivnu vrijednost. Uglavnom se sastoji od škroba, s vrlo malo proteina i mikronutrijenata. Međutim, kada se kombinira s hranjivim sastojcima poput voća, orašastih plodova ili biljnog mlijeka, može postati zdrav i ukusan dio prehrane. Kada je u pitanju sigurnost, komercijalno proizvedena tapioka je potpuno sigurna za konzumaciju. Iako sirovi korijen manioke sadrži prirodni toksin linamarin, koji se u tijelu može pretvoriti u cijanid, industrijska obrada uklanja ove spojeve. Stoga je rizik od trovanja, koji se rijetko javlja u zemljama u kojima se manioka nepravilno obrađuje, u našoj zemlji praktično nepostojeći.
