Ništa ne miriše na jesen kao svježe pečene, mekane cimet rolnice, prelivenе toplom glazurom od krem sira. Ova neodoljiva poslastica, porijeklom iz Švedske, već odavno je osvojila srca ljubitelja slatkog širom svijeta — i to s razlogom.
Cimet rolnice su više od deserta, one su osjećaj. Prvi ugriz vodi vas pravo u oazu topline, udobnosti i nostalgije, dok dom ispunjava bogati miris cimeta, vanile i tijesta koje se topi u ustima. Svaki sloj pažljivo zamotanog tijesta skriva slatku kombinaciju cimeta i smeđeg šećera, koja uz šoljicu kafe ili tople čokolade postaje pravi mali ritual zadovoljstva.
Sastojci
Tijesto:
- 500 g brašna
- 75 g šećera
- 10 g soli
- 10 g suhog kvasca
- 250 ml mlijeka (mlakog)
- 2 jaja
- 100 g otopljenog maslaca
Za fil/nadjev:
- 100 g smeđeg šećera
- 2 – 3 kašike mljevenog cimeta
- 50 g otopljenog maslaca
Glazura:
- 100 g šećera u prahu
- 2 – 3 kašike mlijeka
- 1 kašikica vanilin šećera
Priprema
Tijesto: U velikoj posudi pomiješajte brašno, šećer, sol i suhi kvasac. U drugoj zdjeli umutite mlako mlijeko i jaja, a zatim dodajte otopljeni maslac. Polako dodajte mokre sastojke u suhe, miješajući dok se ne formira tijesto. Zatim, tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu i mijesite ga oko 10 minuta, dok ne postane glatko i elastično. Stavite tijesto u nauljenu zdjelu, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1 sat ili dok se ne udvostruči.
Nadjev: Dok se tijesto diže, pripremite nadjev. Pomiješajte smeđi šećer i mljeveni cimet u maloj zdjeli. Otopite maslac i pripremite ga za premazivanje tijesta.
Oblikovanje cimet rolnica: Kada je tijesto naraslo, prebacite ga na pobrašnjenu površinu i razvaljajte u pravougaonik (oko 40×60 cm). Premažite tijesto otopljenim maslacem, a zatim ravnomjerno pospite mješavinu šećera i cimeta. Počnite od duže strane i čvrsto zarolajte tijesto u valjak. Kada završite, odrežite rolnice debljine oko 3-4 cm. Rolnice stavite u nauljenu vatrostalnu posudu ili pleh, ostavljajući malo prostora između njih da se mogu širiti. Pokrijte ih i ostavite da se dižu još 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180 °C i pecite rolnice 25 – 30 minuta ili dok ne postanu zlatno smeđe.
Glazura: Dok se rolnice peku, pripremite glazuru miješanjem šećera u prahu, mlijeka i vanilin šećera. Kada su rolnice pečene, izvadite ih iz pećnice i prelijte glazurom dok su još tople
Azra.ba
