Jednostavan trik može učiniti jela od mljevenog mesa mnogo sočnijim i mekšim.
Dovoljno je da u smjesu dodate malo praška za pecivo.
Iako se obično koristi za dizanje testa, prašak za pecivo pozitivno utiče i na teksturu mesa, čineći ga rastresitijim i mekšim, bez grudvica i gumene strukture.
Posebno se preporučuje kod pripreme pljeskavica, ćufti ili musake. Važno je dodati ga na kraju pripreme, u maloj količini, i dobro umiješati prije nego što jelo odstoji i krene na prženje ili pečenje, prenosi najžena.
