Ako si ljubitelj kremastih deserata s dozom čokolade i voćne svježine, ovaj čokoladni rolat s višnjama će te oduševiti. Priprema je jednostavna, a rezultat izgleda kao da je izašao iz luksuzne slastičarne.
Pripremi sastojke, zasuči rukave i krenimo!
Potrebni sastojci za čokoladni rolat s višnjama:
Za biskvit:
- 5 jaja
- 120 g šećera
- 3 kašike kakaa (bez šećera)
- 100 g brašna
- 5 g praška za pecivo
- 10 g kukuruznog skroba
Za kremu:
- 200 ml šlag kreme (33%)
- 100 g šećera u prahu
- 400 g skute
Za fil od višanja:
- 200 g smrznutih višanja
- 2 kašike šećera (ili po ukusu)
- 40 ml vode
- 1 kašika kukuruznog skroba
Priprema:
Priprema biskvita:
Razdvoji bjelanjke od žumanaca. Umuti bjelanjke sa 50 g šećera dok ne dobiješ čvrst snijeg (3-4 minute). Umuti žumanca s preostalim šećerom (oko 2 minute).
Pažljivo sjedini bjelanjke i žumanca laganim miješanjem. Dodaj prosijano brašno, prašak za pecivo, kakao i kukuruzni skrob. Lagano izmiješaj dok ne dobiješ glatku smjesu.
Smjesu rasporedi po plehu obloženom papirom za pečenje. Peci u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 8 minuta (provjeri čačkalicom).
Još topao biskvit pažljivo umotaj u rolat koristeći vlažan peškir i ostavi da se ohladi.
Priprema kreme:
U posudi sjedini šlag kremu, šećer u prahu i skutu. Miješaj mikserom nekoliko minuta dok smjesa ne postane gusta i kremasta.
Priprema fila od višanja:
U šerpi pomiješaj višnje, šećer i vodu. Kuhaj dok se šećer ne otopi. Skloni s vatre i postepeno dodaj kukuruzni skrob, uz neprestano miješanje. Ostavi fil da se potpuno ohladi i stabilizuje.
Sastavljanje rolata:
Pažljivo razvij ohlađeni biskvit. Ravnomjerno premaži kremom. Uz jednu ivicu rasporedi fil od višanja u jednoj liniji. Čvrsto umotaj biskvit u rolat i stavi u frižider na najmanje sat vremena da se sve stisne.
Dekoracija:
Isjeci rolat na jednake komade. Prelij ih otopljenom čokoladom ili Nutellom. Dekoriši kremom, crvenom ribizlom i grančicama ruzmarina za dodatnu eleganciju.
Posluži i uživaj!
Savršen spoj čokoladnog okusa, kremaste teksture i osvježavajućih višanja zasigurno će osvojiti srca svih koji ga probaju. Bilo da je za posebnu priliku ili slatki trenutak u svakodnevici, ovaj rolat je pravi izbor!
Ultra.ba
